Daktylowe "kulki mocy"

Kiedy najdzie Cię ochota na coś słodkiego lub kiedy po prostu brakuje Ci energii, zrób sobie daktylowe kulki mocy :) Zawierają same naturalne składniki - żadnych barwników, konserwantów, słodzików i innych niezdrowych substancji. Robi się je bez dodatku cukru, a ich słodycz bierze się z daktyli.



Najlepiej wybieraj daktyle ekologicznie, niesiarkowane, a kulki będą jeszcze zdrowsze. Daktyle są bogate w cukry proste, które nie wymagają trawienia, ale od razu zostają wchłonięte przez organizm. Dlatego są doskonałym źródłem energii. Zawierają też witaminy A, C, B1, B2 i PP, mikroelementy - potas, fosfor, żelazo i magnez oraz sporo błonnika.

Do zrobienia kulek oprócz daktyli potrzebne są jeszcze orzechy arachidowe, które mają najwięcej białka ze wszystkich orzechów (bo właściwie należą do rodziny strączkowych) oraz dużą ilość witaminy PP, która łagodzi stres i koi nerwy.

Kolejne dwa składniki to dobra gorzka czekolada (im większa zawartość masy kakaowej, tym lepiej) i odrobina oleju kokosowego. No i jeszcze około 15 minut wolnego czasu, z czego 5 minut zabierze przygotowanie samej masy, a 10 minut formowanie kuleczek :)

DAKTYLOWE KULKI MOCY

Składniki na ok. 40 kulek

1 szklanka suszonych daktyli,

1 szklanka orzechów  arachidowych niesolonych,

1 tabliczka gorzkiej czekolady (ja użyłam takiej z zawartością 90% kakao),

1 łyżka oleju kokosowego,

ciepła woda do namoczenia daktyli,

posypka - według uznania (posiekane orzechy, wiórki kokosowe, sezam, siemię lniane, mak, gorzkie kakao, itp)

Wykonanie

Daktyle zalej gorącą wodą, gdy zmiękną, wodę odlej do osobnego naczynia (nie wylewaj bo może się jeszcze przydać). Orzechy zmiel w młynku lub zblenduj. Czekoladę połam, dodaj olej kokosowy i rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Daktyle przełóż do większej miski, zblenduj na gładką masę, dodawaj stopniowo orzechy i gorącą stopioną czekoladę, wymieszaj. Masa powinna mieć konsystencję plasteliny - jeśli jest za gęsta - dodaj wody od moczenia daktyli, jeśli jest za rzadka, klei się i nie daje formować - dodaj zmielonych orzechów.

Przygotuj sobie w miseczkach posypkę - ja użyłam wiórków kokosowych, posiekanych orzechów arachidowych, czarnego sezamu, złocistego siemienia lnianego i kakao.

Z jeszcze ciepłej masy formuj nieduże kulki i obtaczaj w posypce. Odkładaj na deseczkę i zostaw aż całkiem ostygną.

Gotowe kulki przełóż do szczelnie zamykanego pojemnika i wstaw do lodówki. W ten sposób można je przechowywać do 7 dni. Kulki nadają się również do mrożenia, wtedy można je przechowywać dłużej.

U mnie kulki znikają błyskawicznie, dlatego zrobiłam je z podwójnej ilości składników, ale do jednej porcji zamiast 1 szklanki orzechów dodałam 1,5 szklanki zmielonych wiórków kokosowych.

Do zrobienia kulek można wykorzystać każdy rodzaj orzechów (nie tylko arachidowe), migdały, słonecznik i na pewno jeszcze inne ziarna. Warto poeksperymentować, żeby znaleźć "swój smak", można dodawać do gotowej masy różne przyprawy, np. cynamon albo ... imbir lub chilli ;)

 

Smacznego :)

Pozdrawiam serdecznie